桜餅のお話

葉を食べる?食べない?

葉を食べる?食べない?
京、大阪では、桜餅は生地に道明寺粉を使うのが普通で、嵐山近辺は有名です。

関東では、小麦粉を使うのが主流です。

桜餅と言えば、葉を食べるのか食べないのか悩まれる方も多いと思いますが、江戸中期、発売当初は、葉をむいて移り香とともに、皮の食感を楽しんでいたそうです。

しかし、しばらくすると、葉っぱごと食べるのが「粋」だといって葉っぱごと食べる人が出てきたようです。ただ、葉も固いのと軟らかいのとがあるようで、結局「お好みで」という事でしょうか。

とにもかくにも、美味しく食べて頂ければ幸いです。

更新日:2014年02月19日

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